摘要：

根據(jù)蛋白質(zhì)/酶對(duì)立即存活/繁殖的重要性以及它們?cè)陂L期健康中的作用，我們建議將蛋白質(zhì)/酶分為兩類：即存活蛋白質(zhì)與長壽蛋白質(zhì)。根據(jù)分類理論，其中一種營養(yǎng)素/輔助因子的適度缺乏會(huì)觸發(fā)一種內(nèi)置的配給機(jī)制，該機(jī)制有利于即時(shí)生存和繁殖所需的蛋白質(zhì)（生存蛋白質(zhì)），同時(shí)犧牲那些保護(hù)未來免受損害所需的蛋白質(zhì)（壽命保護(hù)蛋白，EIN）。長壽蛋白功能的損害導(dǎo)致與衰老相關(guān)的疾病風(fēng)險(xiǎn)的潛在加速。維生素對(duì)于長壽蛋白發(fā)揮其生理功能至關(guān)重要，在這里稱為“長壽維生素”，許多這樣的維生素對(duì)生存和長壽都有雙重作用。除了常規(guī)的已知維生素，還有一些化合物未被正式歸類為維生素，但也有證據(jù)證明其延緩衰老的功效：真菌抗氧化劑麥角硫蛋白；細(xì)菌代謝物吡咯喹啉醌（PQQ）和奎因；植物抗氧化劑類胡蘿卜素黃體素（Zeax）紅色素、番茄紅素、α-和β-胡蘿卜素、β-隱黃素和海洋類胡蘿卜素蝦青素。由于營養(yǎng)缺乏在美國（和其他地方）非常普遍，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充和/或改善飲食可以減少慢性病和過早衰老的風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵詞：維生素 必需礦物質(zhì) 衰老 營養(yǎng)

豐富的和平衡的膳食可以提供給充足的維生素和必需礦物質(zhì)元素V/M，從而保障肌體健康衰老。然而，當(dāng)我們的飲食中富含更多的熱量和糖時(shí)，V/M往往容易缺乏。許多維生素和必需礦物質(zhì)元素V/M的缺乏增加了未來疾病的風(fēng)險(xiǎn)，縮短了壽命。

因此，我建議將這種維生素命名為“長壽維生素”，與之相關(guān)的蛋白質(zhì)命名為“長壽蛋白”。大約30 種V/M是新陳代謝正常運(yùn)作所必需的輔助因子，這些V/M與健康老化息息相關(guān)。它們包括維生素A、B1、B2、B6、B12、C、膽堿、維生素D、E、葉酸、維生素K、煙酸、泛酸鹽；以及礦物質(zhì)/元素鈣、氯化物、鉻、鈷、銅、碘、鐵、錳、鎂、鉬、磷、鉀、硒、鈉、硫和鋅。

長壽蛋白/酶的正常功能所必需的大多數(shù)V/M也是生存V/M，最初被發(fā)現(xiàn)作為生存蛋白的輔助因子。因此，這些V/M有兩個(gè)作用：短期生存和長期健康。維生素K和硒可作為必需和長壽V/M的例子，還有維生素D、海洋ω-3脂肪酸（DHA/EPA）和鎂。

還有一些維生素是由我們自身合成的，而這些維生素的水平不足以優(yōu)化新陳代謝，但是卻是延緩衰老的必要營養(yǎng)素，如膽堿，牛磺酸（2-氨基乙磺酸）。還有一些膳食營養(yǎng)素未被正式認(rèn)定為維生素，也被認(rèn)為具有積極的延緩衰老的作用，如：真菌抗氧化劑麥角硫蛋白（ESH）；細(xì)菌化合物吡咯喹啉醌（PQQ）和奎因；以及七種植物類胡蘿卜素。在這些假定的長壽維生素中，有專門的膳食抗氧化劑（ESH、PQQ和類胡蘿卜素），它們可以減少長期氧化損傷（除其他重要功能外）的積累，通常不被歸類為“生存維生素”。我們認(rèn)為人體預(yù)防潛在衰老相關(guān)損傷的機(jī)制可能很多，除抗氧化外這些維生素的其他重要生理功能也可能與健康衰老有關(guān)，但機(jī)理目前仍不清楚。

其他重要營養(yǎng)素如ω-3脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）也被研究者廣泛認(rèn)為和衰老呈相關(guān)性。盡管九種必需的氨基酸對(duì)蛋白質(zhì)和激素的合成也很重要在健康衰老中扮演著重要角色，但在本文中我們將對(duì)V/M對(duì)健康衰老的作用進(jìn)行深度探討。

在一個(gè)預(yù)期壽命大幅增長的世界里，延長健康是一個(gè)重要問題。遺傳和流行病學(xué)證據(jù)表明，V/M缺乏可導(dǎo)致肌體代謝平衡被破壞，從而引起潛在損害和相關(guān)老化疾病的發(fā)生。而充分?jǐn)z入V/M和牛磺酸，可以通過“調(diào)節(jié)新陳代謝”和促進(jìn)新陳代謝從而達(dá)到健康老化的目的。由于大約四分之一的酶需要V/M作為其復(fù)雜代謝網(wǎng)絡(luò)中的輔助因子，因此V/M在人體代謝中很重要。在整個(gè)生命周期優(yōu)化V/M攝入量，在很大程度上可以預(yù)防退行性疾病風(fēng)險(xiǎn)的增加。

我們強(qiáng)調(diào)隱性損傷并不意味著V/M缺乏是衰老退行性疾病的唯一主要原因。例如，許多類型的癌癥、癡呆和其他退行性疾病可能由病原體或遺傳學(xué)引起。然而V/M干預(yù)也可能有助于預(yù)防其中的一些疾病，例如，通過保護(hù)免疫系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)抵御病原體對(duì)老年人機(jī)體的侵襲。

一旦V/M攝入量增加，由于營養(yǎng)缺乏而造成的一些潛在損害可能是可逆的。然而，如果某些潛在的損傷是由于突變事件引起的，例如染色體丟失（如維生素K缺乏，如TGFβI失活所模擬）或者DNA損傷引起的（由于缺乏引起的誘變氧化劑釋放），則不可逆。

超過50種人類遺傳疾病可以通過服用高劑量的補(bǔ)充劑來改善。補(bǔ)充會(huì)將所需輔酶的濃度提高到克服酶結(jié)合位點(diǎn)缺陷（可能因突變或老化相關(guān)膜硬度而變形）的水平，同時(shí)可能影響某些蛋白質(zhì)的豐度和穩(wěn)定性。一些伴隨老化的線粒體衰退是可以補(bǔ)救的。

除了遺傳因素外，長壽維生素的攝入不足與其相應(yīng)的病理學(xué)聯(lián)系起來。V/M不足的兩個(gè)可測(cè)量的后果是DNA損傷增加和線粒體衰變，而這正是影響老年退行性疾病的重要因素。老年退行性疾病的預(yù)防是一門不同于治療疾病的科學(xué)：它涉及代謝、營養(yǎng)、生物化學(xué)、遺傳調(diào)控因素和多態(tài)性等方面的專門知識(shí)。相關(guān)研究對(duì)于降低醫(yī)療成本至關(guān)重要：據(jù)估計(jì)，歐元區(qū)聯(lián)盟將通過使用維生素D和鈣補(bǔ)充劑，單獨(dú)從骨質(zhì)疏松癥中節(jié)省40億歐元?？赏ㄟ^相關(guān)研究改進(jìn)V/M在肌體中的利用率，從而潛在的節(jié)約醫(yī)療開支。綜上所述，優(yōu)化V/M的攝入量對(duì)于健康衰老有著及其重要的意義。

來源：特醫(yī)食品與營養(yǎng)

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